Bushmills Banyuls Cask tillhör Bushmills nyligen lanserade serie Causeway Collection. Causeway Collection är något så unikt som "cask strength" whiskey från Irland. Detta innebär att man buteljerar direkt från fat vid originalstyrka till skillnad från det mer vanligt förekommande, nämligen att tappa irländsk whiskey på flaska vid 40 eller 43%.

Banyuls Cask är en ovanlig whiskey lagrad på franska banuyls-fat, där Banyuls är ett vindistrikt i franska Pyrenéerna där man gör ett rött dessertvin. Denna irländska skönhet har smakinslag av torkade fikon, aprikosmarmelad, knäck, marsipan och vanilj.

Serveras rumstempererad som avec, eventuellt med en skvätt vatten.