Txakoli Rezabal kommer från D.O. Getariako Txakolina i Baskien och görs på 100 procent hondarrabi zuri. Druvorna odlas på sluttningarna runt kuststaden Zarautz. Mot slutet av jäsningen stängs tankarna för att behålla en del av den naturligt bildade kolsyran, vilket ger vinet dess lätta brusighet.

Vinet är fruktigt och mycket friskt med inslag av gröna äpplen, krusbär, mineral, färska örter, vita vinbär och citron. Servera väl kylt, omkring 8–10°C, till fisk och skaldjur, sallader eller tomatbaserade pastarätter. Också strålande när du vill ha något friskt i glaset före maten.